Twaróg i ser smażony – wczoraj i dziś

Authors

  • Sylwia Chudy Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu image/svg+xml
  • Agnieszka Makowska Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu image/svg+xml

DOI:

https://doi.org/10.18778/1506-6541.20.09

Keywords:

kultura kulinarna, polskie tradycyjne produkty mleczne, produkcja twarogu i sera smażonego, polskie tradycje kulinarne, polskie dziedzictwo kulinarne

Abstract

Celem niniejszego opracowania jest przybliżenie zagadnień związanych z produkcją twarogu i sera smażonego. Niniejsza praca ma charakter przeglądowy. Została oparta na podstawie dostępnej literatury. Praca zawiera informacje pochodzące zarówno z aktualnego piśmiennictwa jaki i odwołania do pozycji z czasów Polski Rzeczpospolitej Ludowej i starszych.

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

Published

2014-01-01

Issue

Vol. 20 (2014)

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

How to Cite

Chudy, Sylwia, and Agnieszka Makowska. 2014. “Twaróg I Ser smażony – Wczoraj I Dziś”. Zeszyty Wiejskie 20 (January): 167-75. https://doi.org/10.18778/1506-6541.20.09.
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC