Turystyka kulinarna – ujęcie geograficzne
DOI:
https://doi.org/10.18778/0867-5856.15.1-2.12Słowa kluczowe:
turystyka kulinarna, atrakcyjność kulinarna, regiony kulinarne, produkty regionalneAbstrakt
Turystyka kulinarna, która staje się coraz bardziej popularna, jest częścią szeroko rozumianej turystyki kulturowej. Osoby uprawiające tę formę turystyki poszukują nie tylko doznań smakowych, ale pragną poszerzyć swoją wiedzę, dokonać zakupów itp. Czynnikami decydującymi o atrakcyjności kulinarnej regionu lub miejscowości są odmienność i różnorodność danej kuchni oraz wierność tradycji. Turystyka kulinarna nie tylko daje satysfakcję osobom ją uprawiającym, ale może być ważnym czynnikiem rozwoju lokalnego.
Pobrania
Bibliografia
Alessandria – Monferrato. Food & wine, 2003, Alexala – Agenzia Turistica Locale della Provincia di Alessandria, Alessandria.
Bierzeitung. Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen, 2003, bez miejsca wydania.
Bogusz A. N., Zaczyński M., 2004, Barok na talerzu, „Wprost", 27 (1127), s. 61-62.
Calci, tradizione, storia e cultura/Calci, tradition, history and culture, Comune di Calci, Provincia di Pisa, bez roku wydania.
Chinas Gastronomieführer, Das Staatliche Amt für Tourismus der VR China, bez miejsca i roku wydania.
Chinese imperial cuisines http://www.china.org/cn/english/imperial/25792.htm
Cieśla J., Rybak A., 2004, Kuchnia polska, „Polityka", 30 (2462), s. 3-10.
Constantineau B., 2004, Culinary gems of B.C. Restaurants providing a memaorable dining experience to be listed www.culinarytourism.org/pdf/2004_jan_vancouver%20sun.pdf
Eat the view. Promoting sustainable local products, 2002, The Countryside Agency, Wetherby.
Gastronomische Touren durch Pilsen, 2003, Magistrat der Stadt Pilsen.
Hall C. M., 2003, Consuming places: the role of food, wine and tourism in regional development, [w:] C. M. Hall, Sharpies L., Mitchell R., Macionis N., Camboume B. (eds) Food tourism arround the world. Development, management and markets, Butterworth-Heinemann, Oxford – Burlington, s. 25-59. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-7506-5503-3.50005-1
Hall C. M., Sharples L., 2003, The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste, [w:] C. M. Hall, L. Sharpies, R. Mitchell, N. Macionis, B. Cambourne (eds), Food tourism arround the world. Development, management and markets, Butterworth-Heinemann, Oxford-Burlington, s. 1-24. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-7506-5503-3.50004-X
Hall C. M., Sharples L., Smith A., 2003, The experience of consumption or the consumption of experiences? Challenges and issues in food tourism, [w:] C. M. Hall, L. Sharpies, R. Mitchell, N. Macionis, B. Camboume (eds), Food tourism arround the world. Development, management and markets, Butterworth-Heinemann, Oxford-Burlington, s. 314-335. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-7506-5503-3.50021-X
Johnson H., Robinson J., 2001, Atlas win świata, WIG-Press, Warszawa.
Kowalczyk A., 2003, Szlaki wina – nowa forma aktywizacji turystycznej obszarów wiejskich, „Prace i Studia Geograficzne", t. 32, Geografia turyzmu, s. 69-98.
La coste degli etruschi. A guide the wines, oil, cooking, beaches and villages. Costa degli Etruschi, Azienda Promozione Turística, Livorno, bez roku wydania.
Les etapes du Cognac. Routes viticoles et touristigues en Charente et Charente-Marttime, 2004, Maison des viticulteurs, Cognac.
München. Kulinarischer Innen-Stadtplan. Der Weg zu guter Gastlichkeit, bez roku i miejsca wydania.
Önogastronomicher Führer der Basilicata. Gastronomie. Wein. Handwerk. Reiserouten, 2001, Azienda di Promozione Turistica Regionale – Instituto Geografico de Agostini, Novara.
Sansoni F. M., 1999, Enogastronomia e tipicitá. Vini prodotti e specialità dell'Appennino Emiliano Romagnolo, Unione Appennino e Verde, Modena.
Singapore. Food and entertainment, 1997, Singapore Tourism Board, Singapore.
Strada dei vini e del sapori. Provincia di Ferrara, Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara, Ferrara, bez roku wydania.
Strada dei vini e dei sapori. Provincia di Ferrara. Catalogo. Catalogue, Katalog. 2003, 2003, Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara, Ferrara.
Strada dei vini e dei sapori. Provincia di Ferrara, Guida catalogo. Guide catalogue, Guide catalogue, Reisehandbuch Katalog. 2004, 2004, Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara, Ferrara.
Tourism of flavours in the province of Alessandria. Road map, 2002, Inst. Geografico De Agostini, Novara.
Wiejskie jadło. Mapa kulinarna powiatu mrągowskiego, 2003, Stowarzyszenie Na Rzecz Rozwoju Turystyki Wiejskiej w Pieckach – Starostwo Powiatowe w Mrągowie, Piecki – Mrągowo.
Wolf E., 2004, Culinary tourism: a tasty economic proposition, June 2004, International Culinary Tourism Association, Portland.
http://chinesefood.about.com/od/regionalchinesecuisine
http://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_cuisine
http://europa.eu.int/comm/agriculture/qual (dane na 05.07.2004 r.).
http://warriortours.com/intro/cuisine_eight.htm
http://www.alkmaar.nl/gemeente
http://www.bento.com/phgal3.html.
http://www.chinabig.com.cn/en/travel/cuisine
http://www.chlopskiejadlo.com.pl
http://www.eulinary-heritage.com
http://www.culinary-heritage.com/region.asp
http://www.culinarytourism.org/faq.php
http://www.singaporefoodfestival.com
http://www.travelchinaguide.com/intro/euisine_drink/eight_cuisines.htm
Pobrania
Opublikowane
Numer
Dział
Licencja
Utwór dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa – Użycie niekomercyjne – Bez utworów zależnych 4.0 Międzynarodowe.
